Творог: польза и вред

Творог и правильное питание – это как Бонни и Клайд, неразделимая парочка. Нет такой диеты (кроме веганской, разве что), где не встречался бы этот удивительный продукт. Но поскольку каждый знает, что не бывает абсолютно полезной еды, то и в этой творожной бочке меда присутствует своя ложка дегтя. Начнем с пользы.

В чем же польза творога?

Творог правильное питание включает в себя не просто так. Это – источник одного из самых легкоусвояемых белков, целого комплекса витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме того, в нем намного меньше углеводов, благодаря сквашиванию молочного сахара (лактозы) молочнокислыми бактериями или ферментами (в зависимости от способа приготовления творога). Что же он нам дает конкретно? Самое главное – кальций и фосфор. Благодаря включению их в рацион можно быть спокойными за свои кости, зубы, ногти, а также сердце. Кроме того, количество белка, сопоставимое с мясом помогают существенно разнообразить и обогатить рацион любого человека. К тому же этот белок очень легко усваивается по сравнению даже с белком мяса птицы. Он служит также источником и железа, которое необходимо для поддержания нормального уровня гемоглобина. Витамин А позволит дольше поддерживать хорошее состояние слизистых и зрения, витамин Д позволяет сохранять кости крепкими (особенно важен этот элемент в детском возрасте, когда интенсивно развивается скелет маленького человека), группа В обеспечивает нормальное течение обменных процессов и функционирование нервной системы. Получается, что творог – это почти идеальная пища, но…

Есть ли у творога «темная сторона»?

Главная его опасность заключается в количестве – тут важен принцип умеренности. Дело в том, что творог все же содержит насыщенные жиры, хоть и в малых количествах. Они являются основным источником холестерина, а его избыток плохо сказывается на сосудах и сердце. Кроме того, один грамм жира содержит 9 килокалорий, поэтому употребление жирного творога в больших количествах может стать причиной набора веса. Кроме того, количество белка это не только плюс, но и минус. Дело в том, что избыток белков в пище может стать причиной проблем с почками, поэтому много творога не может быть полезным. Но важно знать еще один аспект. Творог – продукт скоропортящийся и в нем крайне быстро могут размножиться болезнетворные бактерии. Употребление такого продукта в пищу смертельно опасно ввиду риска тяжелой кишечной инфекции.

Всегда ли творог – творог?

Дело в том, что творог правильное питание предусматривает только натуральный, средней жирности, без посторонних добавок, кроме сухофруктов, ягод, орехов или других компонентов готового блюда. Производители же порой здорово хитрят, пытаясь уменьшить себестоимость готовой продукции, и в ход идут растительные жиры, растительный белок, порой даже крахмал. Особенно сложно уследить за составом в различных творожных десертах. Но кроме сомнительного сырья они еще содержат много сахара, а иногда и красители и ароматизаторы. В общем, при покупке творога нужно смотреть на состав, срок годности и процент жирности. Если же вы хотите гарантировано употреблять вкусные блюда из качественного творога, то попробуйте творожные десерты, которые поставляются в составе комплектов здорового питания на каждый день от компании GrowFood. Данная компания использует только высококачественное сырье и продукты для приготовления своих блюд. В этих десертах и других блюдах из творога, которых немало в списке блюд, вы будете получать только «светлую сторону» этого удивительного лакомства.