Влияние острой пищи на организм

Что делает пищу острой?

Острую, жгучую пищу мы чувствуем особыми рецепторами на языке — температурными. Именно благодаря им после мяты «во рту сквознячок», а после хорошей порции азиатских блюд ощущение, что на языке развели огромный костёр. Эти рецепторы чувствительны к веществу капсаицин, которое возбуждает их и даёт ощущение жгучего или острого вкуса. Яркий пример высокого содержания капсаицина — кайенский перец, чили или халапеньо, который в изобилии применяется в мексиканской кухне.

Капсаицин действует не только на язык. Он вызывает сильный прилив крови к поверхности, с которой взаимодействовал — будь то кожа на руке, язык или слизистая желудка. И именно последнее взаимодействие вызывает много опасений в том, что острая пища может быть небезопасной.

В чем вред острых блюд?

Первый ответ предельно прост — в отсутствии чувства меры у трапезничающего. Ниже рассмотрены риски, которые могут поджидать даже при умеренном потреблении пикантных блюд.

Некоторые считают, что жгучие блюда способны вызывать заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако это справедливо только для тех случаев, когда у человека уже имеется заболевание в неострой стадии или просто ещё не выявленное. Поэтому острое и не рекомендуют есть людям с гастритом или язвой — чтобы не спровоцировать воспалительные процессы.

Ещё один неприятный эффект — изжога. Сильный прилив крови вызывает увеличение выделения желудочного сока, и его излишек забрасывается в пищевод, вызывая неприятное жжение. Но этому явлению подвержены не все люди.

И наконец, притупление вкусовых ощущений, которое наступает при регулярном и обильном потреблении острых блюд.

Польза остренького

Именно благодаря раздражающему свойству острая еда привлекает большой объём крови к месту нахождения. Благодаря этому облегчается состояние при простудных заболеваниях, улучшается отхождение мокроты при бронхите, ОРЗ и прочих состояниях, сопровождающихся кашлем.

Стимулирующий эффект способствует более быстрому снижению веса — за счёт активизации сердечно-сосудистой системы, ускорения кровотока, выведения токсинов и лишних жидкостей из тканей. Единственное условие: еда при этом не должна быть слишком солёной, иначе соль будет провоцировать сохранение и даже увеличение отёков.

Кроме этого, учёные пришли к выводу, что острые блюда способствуют выработке серотонина, который может поспособствовать улучшению настроения. Так что мексиканский салатик вполне может стать хорошей альтернативой коробке конфет в случае душевной боли.

Итог: острая еда активизирует организм, тонизирует, помогает бороться с лишним весом тем людям, у кого нет язвы или гастрита. Она может помочь при простуде и депрессии. Однако злоупотреблять ею всё же не стоит — такой рацион не может быть основой правильного питания.