Здоровая еда — рецепты

Блог тут, конечно, не кулинарный, но сегодня, наверное, настало время отойти от традиций и немножко поговорить о рецептах простых диетических блюд. Готовьте блокноты или не забывайте забросить в закладки – тема наша сегодня: здоровая еда – рецепты.

Что такое здоровая еда

Обо всем этом написано уже не один километр, поэтому просто кратко обозначим свою философию. «Здоровая пища» — это та, которая дает максимум пользы и минимум вреда. По каким же критериям можно ее определить? Вот они:

• Мало пустых калорий – то есть она не содержит белой муки, насыщенных жиров, сахаров, крахмала;
• Много белка и клетчатки – этих товарищей нужно брать парой, поскольку обилие белка и отсутствие пищевых волокон приведут к серьезному сбою кишечника;
• В ней овощи стараются варить по минимуму, а лучше съесть сырыми;
• Не жарят на масле и в жиру, а предпочитают тушить, запекать, готовить на пару и жарить на углях;
• Она бывает не меньше 4 раз в день.

Это немного, но уже опираясь на них, можно приступать к составлению меню. Итак, одеваем передник, пора готовить.

Здоровая еда – рецепты

Начнем с чего попроще, например, белковый омлет с зеленью, 1 порция:

• Белки 2 яиц тщательно взбить вилкой или венчиком;
• Мелко нарезать зелень и добавить к белкам;
• Влить 30 мл молока 1% жирности и еще раз взбить;
• Посолить слегка, вылить в чашку или формочку, смазанные слегка маслом;
• Запекать, варить на пару 10 – 15 минут, в микроволновке – 5-7 минут.

Кушать такое лучше с сырыми овощами и ржаным хлебцом.

Когда захочется чего-то посущественнее, самое время сварить суп из курицы. Отварите грудку, бульон вылейте или еще куда-нибудь деньте. Отдельно в обычную воду покрошите половинку луковицы, морковь, цветную капусту или брокколи, немного посолите. Пока это все потихоньку кипит и варится (минут 5) порежьте мясо и бросьте к овощам, пусть все вместе покипят еще 5 минут. В конце добавьте пряности по вкусу и зелень петрушки. Из пряностей рекомендуем розмарин, немного черного перца – это не перебьет сам аромат супа. Кто не любит запаха капусты, могут заменить ее репой или кабачком, только не картофелем. Подавать с сушеными ржаными кубиками и чайной ложкой натурального йогурта.

Ну, и напоследок, основное блюдо – запеченная скумбрия. Нам хватит одной рыбины на семью из трех человек. Тушку рыбы тщательно вымыть и выпотрошить. Голову можно оставить, а можно и удалить. По всей длине боков сделать ножом сеточку из неглубоких надрезов – это позволит лучше ей промариноваться, а потом пропечься. Подготовленную рыбку кладем на фольгу и обильно заливаем соевым соусом, заматываем фольгой и оставляем на пару часов, а можно и на ночь. Соевый соус лучше брать с низким содержанием натрия. После этого ставим в духовку на 200 градусов на 20-30 минут – вот так прям и ставим, в этой фольге. По завершении рыбку сервируем, подаем с овощным гарниром и зеленью.

Десерты на диете

Зря вы печалитесь, считая, что на правильном питании или диете нет десертов. В качестве утешения еще один рецепт. Нет, это не пачка творога и пакет ванили, но близко: овсяные сырники. Для них нам понадобится одно яйцо, полпачки нежирного творога, овсяная мука 3 ст. ложки (можно просто смолоть в кофемолке хлопья), небольшая горсть изюма. Все эти ингредиенты тщательно перемешать и лепить из них влажными руками небольшие лепешечки и жарить их на сухой антипригарной сковороде. Если вы уже немного отвыкли от сладкого, то это вам покажется довольно сладким блюдом, дополнить и оформить его можно чем угодно: ложкой меда, джема или просто йогурта – все равно это будет очень вкусно, и, главное, полезно.

Еще раз напомним, что важно не только что готовить, но и как, так что будьте здоровы и балуйте себя вкусностями.