Close

Кофе и правильное питание

  • GrowFood.pro

Не зря говорят, что если день с утра не задался, то и до вечера уже лучше не будет. Конечно, это простое суеверие, но для многих людей утро – время целых ритуалов, позволяющих подготовиться к трудовому дню и включиться в работу. Самым популярным является чашечка крепкого ароматного кофе. Но поддерживают ли такой напиток приверженцы здорового питания?

Кофе бывает разный

Начнем с того, что кофе может быть двух главных видов – натуральных и растворимый. Последний назвать словом «кофе» истинные знатоки бодрящего напитка могут с большой натяжкой. В результате экстрагирования и сублимации (страшных процессов, позволяющих добиться сухого состояния) кофе теряет свои полезные свойства (они, оказывается, есть и их немало) и львиную долю кофеина. Так что оставим его для любителей воды со вкусом кофе и обратим внимание на натуральный напиток. Его может быть великое множество сортов, видов и вариантов приготовления. Только об одной его классификации можно написать целую книгу.

По типу кофейного дерева зерна кофе делятся на три сорта:

  • Арабика;
  • Либерика;
  • Робуста.

Кроме того, есть еще классификация по качеству зерна и степени прожарки, но все эти виды объединяет любовь почитателей по всему миру. Но сколь популярен кофе, столь и популярны дискуссии о его вреде или пользе.

Что плохого в кофе?

Популярность в Европе, а затем и во всем мире кофе начал завоевывать с семнадцатого века. Это происходило благодаря его уникальным тонизирующим свойствам. Выпив чашечку напитка из молотых зерен, люди отмечали прилив сил и бодрости, «прояснение» мыслей и прочие эффекты подъема. Происходит это благодаря повышению артериального давления и тонуса сосудов, в том числе и головного мозга. Естественно, что люди, имеющие проблемы в этих системах, могут почувствовать себя нехорошо после приема ароматной жидкости. В общем, так и появились у кофе недоброжелатели. Ему приписывают (и вполне заслуженно) следующие негативные эффекты:

  • Формирование зависимости – как и любой другой стимулятор, кофе вызывает синдром привыкания и уже через определенное время эффект от привычной порции будет менее заметен, а резкий отказ от напитка может стать причиной головных болей, раздражительности, нервозности;
  • Оказывает раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и может вызвать обострение хронических заболеваний у людей с проблемами в этой области;
  • Повышение артериального давления – в целом это не очень опасно для здоровых людей, но может стать причиной резкого ухудшения здоровья у гипертоников и людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • Нарушает кальциевый обмен – благодаря диуретическому (мочегонному) эффекту кофе вымывает кальций из организма, что может привести к ослаблению костной ткани и нарушению формирования скелета будущего малыша у беременных женщин.

Исходя из этих свойств, употребление кофе здоровым людям следует контролировать, а имеющим повышенную кислотность и слабую  сердечно-сосудистую систему сократить до минимума или исключить вовсе. Но неужели все так плохо? Ведь уже упоминалось, что у кофе есть и польза.

Кофе и правильное питание

Польза кофе

Действительно, это удивительный напиток, имеющий целый ряд положительных качеств:

  • Обладает мощным стимулирующим действием, снимает усталость, улучшает мозговое кровообращение;
  • Улучшает циркуляцию крови в периферических сосудах и органах;
  • Может заметно облегчить приступы астмы;
  • Улучшает моторику кишечника, способствует профилактике рака прямой кишки;
  • Предупреждает потери калия в организме;
  • Может снизить степень негативного воздействия радиационного излучения;
  • Позволяет бороться со стрессом, улучшает выработку серотонина – «гормона счастья»;
  • Может применяться гипотониками для повышения артериального давления;
  • Способно усиливать секрецию желудочного сока у людей с пониженной кислотностью;
  • Может способствовать сперматогенезу и повышению потенции за счет улучшения кровоснабжения органов малого таза;
  • Напоследок, одна чашка кофе содержит 20% от суточной нормы витамина Р, а также около тридцати органических кислот, что делает его весьма ценным продуктом.

Получается, что при разумном подходе и умеренном потреблении он не только не вреден, но даже может быть весьма полезным. Но делает ли это такой напиток элементом диетического или правильного питания?

Кофе и правильное питание

Поневоле вспоминается шутка, про калорийность кофе, потому что к нему всегда найдутся конфетки, печенье или тортик. Но, к счастью, сам по себе он имеет очень низкую калорийность – всего лишь 1-2 килокалории. А если в него добавить немного молока и сахара, то энергетическая ценность поднимется до 54 ккал. Так что, если без добавок, то в системе правильного питания кофе даже приветствуется благодаря своему стимулирующему действию, что благоприятно сказывается на уровне обмена веществ. Важно только помнить, что у него все же есть противопоказания и их нужно учитывать. А чтобы уменьшить гипертензивное действие кофе, можно в готовый напиток добавить немного корицы или кардамона. Это придаст интересный оттенок уже привычному вкусу, и не даст сильно поднять артериальное давление. Также, с целью восполнения запасов кальция, рекомендуется дополнять чашечку эспрессо ломтиком сыра или творогом. Это не противоречит правилам правильного питания и не даст снизить уровень этого минерала в организме. Поэтому вывод один: если это натуральный кофе и у вас нет к нему противопоказаний со стороны сердца, сосудов и желудка, то для здорового питания он вполне уместен и полезен.

Еще о здоровом питании

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *